Ốc len xào dừa thơm thật thơm, vừa “lên đĩa” đã cảm nhận được ngay hương sảnước cốt dừa ngào ngạt. Hút một miếng ốc vừa cảm nhận được mùi thanh ngọt, mằn mặn, lại có thêm thịt ốc giòn giòn sần sật ngon thật ngon. Bạn có muốn học cách nấu món này thật dễ, nấu lần đầu tiên thành công ngay? Vậy thì bỏ qua công thức dưới đây bạn nhé!

*
Tự chế biến ốc len xào dừa thưởng thức tại nhà (Ảnh: Internet)

Chế biến một món ốc như ốc len không khó. Trong hướng dẫn cách làm ốc len xào dừa này, Beptruong.edu.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách lựa chọn ốc tươi, cách sơ chế ốc thật sạch, cách nấu ốc thật đậm đà cùng những nguyên liệu tìm kiếm thật đơn giản. Bắt tay vào nấu món ăn ngon ngay thôi nào!


Mục Lục

Cách nấu ốc len xào dừa

Nguyên liệu làm ốc len xào dừa

500 gram ốc len1 chén nước cốt dừa1 tô nước cốt dừa nước dão1 muỗng canh ớt băm2 muỗng canh sả băm
Muối, đường
Tỏi, dầu ăn.

Bạn đang xem: 2+ cách làm ốc len xào dừa, xào sả thơm ngon ngất ngây

Cách nấu ốc len xào dừa

Ốc len xào dừa luôn được những tín đồ yêu thích hải sản lựa chọn thưởng thức. Vị béo ngậy của nước cốt dừa luôn khiến người thưởng thức phải xuýt xoa khen ngợi. Trong cách làm ốc len xào dừa, bạn nên đặc biệt chú ý đến bước nấu nước cốt dừa cùng ốc để sao cho béo thơm, sánh sệt vừa phải và đặc biệt là không bị đóng ván hay cục. Ngoài ra, cách sơ chế ốc len cũng quan trọng không kém vì nếu làm không kỹ ốc sẽ còn bám chất bẩn làm cho nước dừa đục, không có màu trắng đẹp mắt.

Ngâm ốc len với nước vo gạo

Ốc len trước tiên bạn phải lựa thật kỹ để mua được ốc tươi thì xào mới ngon. Ốc tươi là ốc có phần mày nằm sát bên ngoài, thân ốc khi chạm vào sẽ thụt vào trong. Nếu ốc thụt quá sâu vào trong thì tức là ốc không tươi, không ngon. Đặc biệt với ốc len, bạn quan sát kỹ thấy trên thân ốc có màu nâu xen lẫn vân trắng và có các hoa văn, thịt ốc màu hơi đỏ, xanh xanh thì đó chính là ốc ngon và có thịt chắc, giòn.

Mua ốc về xong, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo qua đêm là tốt nhất. Nếu không, bạn cũng ngâm ít nhất là 3 tiếng để ốc kịp nhả hết bùn đất bên trong ra ngoài.

Sau khi ngâm, bạn rửa lại ốc qua 2 – 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo.

Chặt trôn ốc len

Đặc biệt đối với món ốc len xào dừa thì ngon nhất vẫn là phần hút nước ốc. Sau khi ngâm xong, bạn dùng dao hoặc kèm bấm bể phần trôn ốc đi để khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong, hút sẽ béo ngậy, ngọt đậm vô cùng thơm ngon.

Cách nấu ốc len xào dừa đơn giản nhất

Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho sả băm vào phi vàng.

*
Phi sả vàng, thơm(Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn trút đĩa ốc vào nồi và đảo ốc đều khoảng 1 phút. Tiếp theo, bạn đổ nước dão dừa vào nồi vừa đủ ngập ốc.

*
Cho nước dão dừa vào luộc ốc trước(Ảnh: Internet)

Trong quá trình chờ nước dão dừa sôi, bạn đập dập 2 cây sả rồi cho thêm vào nồi ốc.

*
Thêm sả cây cắt khúc, đập dập vào cùng(Ảnh: Internet)

Bạn nêm tiếp khoảng ¼ muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường + ¼ muỗng cà phê bột ngọt.

Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa cho nước dão dừa hơi sắc lại để thịt ốc thấm hơn, bạn cho nước cốt dừa, rau răm (cắt nhỏ) và 1 chút ớt bằm vào cùng, đảo nhẹ thêm vài lần nữa cho nước cốt dừa quyện đều thì tắt bếp.

*
Thêm rau răm cắt nhỏ và ớt bằm vào cùng(Ảnh: Internet)

Lưu ý:

Gọi là ốc len xào dừa nhưng thực chất cách nấu lại tương tự như luộc ốc len với nước dão cốt dừa. Tuy nhiên, bạn không luộc sơ mà luộc kỹ để ốc chín và thịt ốc thật thấm vị béo ngọt của nước cốt dừa, vị mặn của gia vị thì khi hút ốc mới cảm thấy ngon.

Khác với các món ốc xào khác, bạn không luộc ốc với nước trước mới xào mà luộc 1 lần với nước cốt dừa thôi bạn nhé.

Ốc len xào dừa ở đâu ngon bằng chính tay mình nấu đúng không nào? Chúc bạn thành công với món ăn này!

Ốc len xào dừa là món ăn được nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, ốc len xào sả lại mang đến cho bạn một hương vị rất khác. Vị dai ngon của thịt ốc kết hợp cùng chút béo ngậy của nước cốt dừa hay mùi thơm nồng của sả sẽ làm “lụy tim” bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Cách làm 2 món ốc này rất đơn giản và bạn chỉ mất khoảng 7 – 10 phút mà thôi.

*
Ốc len xào dừa thơm, béo, ngon nức lòng

Ốc len hay còn gọi là linh hoa, sống chủ yếu ở rừng ngập mặn ở khu vực Nam Bộ. Loại ốc này có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, một trong số đó phải kể đến ốc len xào dừa, xào sả. Vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ khiến cho ốc len càng trở nên cuốn hút và hấp dẫn. Hay chút thơm nồng của sả càng khiến thịt ốc trở nên đậm vị.

Dưới đây HNAAu sẽ hướng dẫn 2 cách làm ốc len xào dừacách làm ốc len xào sả ớt ngon nhức nhối mà bạn không nên bỏ lỡ.


Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cơm Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt Các Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bò Hàu Xốt Cay Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu Bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Gà Rán – Khoai Tây, Khoai Lang Chiên Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Kiểu Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!

Mục Lục

Cách làm ốc len xào dừa ngon nhất
Các bước thực hiện
Cách làm ốc len xào sả ớt
Các bước làm

Cách làm ốc len xào dừa ngon nhất

Nguyên liệu

500g ốc len300ml nước cốt dừa400ml nước dão dừa2 trái ớt sừng5 cây sả1 ít rau răm1 muỗng canh sữa đặc
Gia vị: đường, dầu ăn

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc và các nguyên liệu khác

Ốc sau khi mua về đem ngâm trong nước muối loãng bỏ thêm 1 vài lát ớt trong 30 phút hoặc ngâm với nước vo gạo trong 3 tiếng đồng hồ để ốc nhả sạch nhớt. Bạn dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bám bên ngoài vỏ ốc. Sau khi rửa sạch, dùng dao chặt phần đuôi ốc khoảng 1cm rồi tiếp tục rửa lại để sạch các vụn vỏ ốc, để ráo.

*
Ngâm ốc với nước muối và ớt. Chặt bỏ phần đuôi để dễ hút lấy thịt khi ăn. Ảnh: Internet

Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Rau răm rửa sạch, để ráo.

Trụng ốc

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho ốc vào trụng sơ qua trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra, để ráo.

*
Trụng ốc trước khi xào. Ảnh: Internet

Xào ốc với nước cốt dừa

Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 4 – 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho vào chảo 3 cây sả đã cắt khúc đập dập, đảo đều cho đến lúc sả tỏa ra mùi thơm thì cho ớt băm vào và cũng đảo đều. Tiếp theo cho ốc vào đảo đều tay, sau đó cho 400ml nước dão dừa vào. Đồng thời, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc và đảo đều để ốc thấm gia vị.

Khi ốc sôi lên, bạn tiếp tục cho phần nước cốt dừa vào chờ sôi lên lại lần nữa là ốc đã chín rồi đấy! Cuối cùng, bạn cho rau rau vào, đảo đều lên và tắt bếp.

*
Tổng thời gian để xào ốc là 7 – 10 phút. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Yêu cầu thành thịt ốc béo thơm hòa quyện với nước xốt. Nước dừa béo ngậy, đậm đà, vừa ăn, phải có màu trắng sữa.

Xem thêm: Phóng Sự Quốc Tế: Nhà Vật Lý Học Newton Và 7 Câu Chuyện Ngoài Lề

Một số lưu ý khi làm ốc len xào dừa

Bạn nên dùng sả cây đập dập, không nên dùng sả băm vì sẽ gây cảm giác lợn cợn khi ăn.Không nên xào quá lâu khiến thịt ốc teo lại và nước cốt dừa dễ bị vón cục.Nên chặt đuôi ốc sao cho còn khoảng 2 – 3 nấc để dễ hút thịt ốc khi ăn.Trụng ốc qua nước sôi sẽ giúp loại bỏ bớt chất bẩn còn bám trên ốc. Đây là cách làm giúp cho thành phẩm món ăn trắng hơn sau khi xào.